石狩の風土が育んだ、繊細かつ力強いソーヴィニヨン・ブランの最新ヴィンテージ。2020年にはグランプリを受賞した実績を持つこの品種は、年を重ねるごとに進化を遂げています。
2022年ヴィンテージは、2年間の熟成を経てようやくリリースされた、奥行きのあるアロマと味わいを併せ持つ1本。ソーヴィニヨン・ブラン特有の草原を思わせるハーバルな香りやライムの爽やかさの中に、熟成由来のパインやパッションフルーツのようなトロピカルなニュアンスが複雑に交わります。
一口含めば、レモンやグレープフルーツのようなキリッとした酸味が広がり、そこにキウイフルーツのような優しい甘みとアスパラの青さがふくよかに重なり、余韻は長く心地よく続きます。
冷やしてフレッシュに、少し温度を上げて芳醇な旨味を引き出すのもおすすめです。
【おすすめのペアリング】
・アスパラのバターソテー
・白身魚のフリットやムニエル
・鶏肉の香草焼き
・ハーブサラダやレモンドレッシングを使った前菜
・キウイや柑橘を使った魚介カルパッチョ
北海道の自然とともに進化する、さっぽろワインのソーヴィニヨン・ブランの現在地を映すヴィンテージです。
 
アルコール分11.0％